IGCAT, ŞANLIURFA'YA NE KAZANDIRACAK?
2010'dan bu yana faaliyet gösteren ve UNESCO gibi kuruluşlarla iş birliği yapan Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü, İngilizce kısaltılmış adıyla IGCAT, yerel toplulukları evinde; yerel gıda, kültür, sanat ve doğal varlıkları koruyarak sürdürülebilir turizmi teşvik etmeyi amaçlıyor. Bunun için mutfak mirasını korumak ve tanıtmak amacıyla, gerekli taşıyan şehirlere "Dünya Gastronomi Bölgesi" unvanı veriyor.
Şanlıurfa, IGCAT tarafından verilen "2029 Dünya Gastronomi Şehri" başlığı için aday gösterilmiş ve Türkiye'den bu unvana aday ilk şehir olmuştu. Dünya Gastronomi şehrine aday gösterilen kentlerde yerel kaynakların korunması, atıksız mutfak ve kültürel oluşumların turizmle birleştirilmesi üzerine projeler geliştiriliyor.
İSTİHDAMA VE MARKALAŞMAYA KATKI SAĞLAYACAK
IGCAT, "Dünya Gastronomi Bölgesi" başlığı altında Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi'ne farklı bir vizyon sunacak.
Şanlıurfa'da yetiştirilen isot, sade yağ (Urfa yağı) ve yerel buğday çeşitlerinin korunması, Göbeklitepe ve Karahantepe gibi 12 bin yıllık geçmişe sahip "ilk tarım" ve "ilk mutfak" kültürünün dünyaya tanıtılması, Yerel şeflerin ve kadın kooperatiflerinin uluslararası standartlarda eğitim alması gibi bir çok konuda projeler geliştirilecek. Kebap dışında; çiğ köfte, tescilli tatlılar ve ev mutfağı deneyimleri de ön plana çıkarılacak. Kentte markalaşmanın ve istihdamın gelişmesine katkı sağlanacak.
2029 yılına kadar IGCAT heyeti, Urfa mutfakları, tarlaları ve tarihi mekanları denetleyecek. Eğer her şey yolunda giderse, Urfa bu prestijli unvanı taşıyan ilk Türk şehri olarak adını tarihe yazdıracak ve "Gastronomi Başkenti" gibi global prestij kazanacak.
